MARFISA - 1 kg Kaffeebohnen

Die erste Lieferung haben wir persönlich in der Rösterei La Brasiliana in Ferrara abgeholt.
Das Industriegebiet, in dem die Rösterei liegt, war überzogen von dem leckeren Duft frisch gerösteter Kaffeebohnen. So angetriggert, waren wir sehr glücklich, als wir bei La Brasiliana zu einem frisch gebrühten, sehr leckeren Espresso eingeladen wurden.  

Die Kaffeemischungen von La Brasiliana gibt es nicht in Supermärkten. Viele spezielle Gastromischungen werden in gehobenen Cafés angeboten.

Wir haben uns für die "blaue Mischung" aus 90% Arabica und 10% Robusta Bohnen entschieden. In schonendem, langsamen Röstverfahren werden die gleichmässig großen Bohnen hell geröstet; so entstehen keine verbrannten Bohnen, die später zu einem bitteren Geschmack führen. Der kleine Anteil Robusta Bohnen sorgt für eine schöne Crema in der Tasse. 

Der Kaffee ist für Siebträger und Vollautomaten geeignet - selbstverständlich auch für die Zubereitung mit dem guten, alten Espressokocher auf dem Herd. Dann sollte der Kaffee mit einer Mühle sehr fein gemahlen werden.